Ristorante "La Vergara"

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Il Ristorante “La Vergara“, gestito dalla famiglia Verdolini che ne è fondatrice, è un ristorante di Roma in zona La Giustiniana / Cassia. La Vergara (la matriarca) nell’antica tradizione Marchigiana, era di solito colei che si caricava della incombenza e pesava e dosava la farina con la stessa cura dell’orafo: ogni granello era un prezioso dono di Dio. La polenta, anche nelle Marche, è stata per tanto tempo il cibo onnipresente sulle tavole povere delle grandi famiglie contadine e non: a pranzo, cena e, se ne avanzava, per la colazione del mattino seguente. Necessitava di una accurata, esperta e lunga preparazione. In un ambiente caratteristico, il cliente può consumare tranquillamente il pranzo o la cena, all’esterno in uno splendido giardino, o all’interno dove si può ammirare il rustico del casale e il fuoco del camino.

I Verdolini, Pierluigi e Cinzia, capeggiati dall’infaticabile mamma Luciana, transfughi nella passata generazione dalle natie Marche,

sono ristoratori in Roma dal 1966, custodi della industriosa tradizione familiare

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Chi siamo

Zona Cassia Roma

  • Ristorante di cucina marchigiana
  • Cucina tipica marchigiana
  • Carne alla griglia
  • Ristorante adatto per cerimonie e matrimoni
  • 2 ampie sale interne con patio e giardino esterno

Il Ristorante “La Vergara”

Ristorante “La Vergara
Via della Giustiniana 764 – ROMA
Tel. 0630365351
E-Mail: vergara.info@gmail.com

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