Ristorante "La Vergara"

Il Ristorante “La Vergara“, gestito dalla famiglia Verdolini che ne è fondatrice, è un ristorante di Roma in zona La Giustiniana / Cassia. La Vergara (la matriarca) nell’antica tradizione Marchigiana, era di solito colei che si caricava della incombenza e pesava e dosava la farina con la stessa cura dell’orafo: ogni granello era un prezioso dono di Dio. La polenta, anche nelle Marche, è stata per tanto tempo il cibo onnipresente sulle tavole povere delle grandi famiglie contadine e non: a pranzo, cena e, se ne avanzava, per la colazione del mattino seguente. Necessitava di una accurata, esperta e lunga preparazione. In un ambiente caratteristico, il cliente può consumare tranquillamente il pranzo o la cena, all’esterno in uno splendido giardino, o all’interno dove si può ammirare il rustico del casale e il fuoco del camino.
I Verdolini, Pierluigi e Cinzia, capeggiati dall’infaticabile mamma Luciana, transfughi nella passata generazione dalle natie Marche,
sono ristoratori in Roma dal 1966, custodi della industriosa tradizione familiare
Pasqua 2021
Il ristorante La Vergara riapre ai propri clienti con la modalità dell’asporto
Dicembre 2016 – Il pranzo di Natale si avvicina
Tortino di verdure con provola filante – Buon pranzo a tutti!
Friselle fatte in casa con la nostra farina integrale, burratina e alici
I Prodotti della Nostra Terra







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Chi siamo








Zona Cassia Roma
- Ristorante di cucina marchigiana
- Cucina tipica marchigiana
- Carne alla griglia
- Ristorante adatto per cerimonie e matrimoni
- 2 ampie sale interne con patio e giardino esterno
Il Ristorante “La Vergara”
Ristorante “La Vergara”
Via della Giustiniana 764 – ROMA
Tel. 0630365351
E-Mail: vergara.info@gmail.com